다크초콜릿과 얼그레이 가나슈로 만든 초콜릿이에요 ^^

재료는 모두 여기서 구매했구요

여러가지 구매했는데 전문가 몰드중에 쿠앵트로 몰드를 사용했어요

원래 오렌지필하고 쿠앵트로 리큐르로 오렌지 가나슈 초콜릿을 만들려고 했는데

술을 못구해서 ^_^;; 빨리 만들어보고픈 마음에 홍차가나슈로 바꾸었어요

다크초콜릿 200g으로 쿠앵트로 몰드 13~15개정도 나오는듯 해요

가나슈의 농도에 따라서 많아질수도 적어질수도...

이번엔 다행이 템퍼링이잘되서 마음에 드네요 ^_^

확실히 밀크나 화이트보다 다크초콜릿이 템퍼링이 잘되고 광택도 예쁜거 같아요

여기 재료도 다양하지만 특히 몰드가 다양해서 아주 맘에듭니다 ㅎㅎ