스마일롤리팝 노란색만들려고 화이트초코릿에 1g/씩 들은 가루색소있죠.... 그걸 중탕한 초콜릿에 그냥 넣었거든요... 암만해도 색깔이 안나길래 이상해서 다시 물에희석해서 넣었는데도 별루 노랗지가 않더라구요...

그래서 중탕한 초콜릿속에 그대로 남아있는 색소덩어리들이 안녹아서 그런가 싶어서 다시 중탕을했더니....

갑자기 초콜릿이 굳더니 노란덩어리와 기름으로 분리되더라구요..... 완전 망쳤어요....

어린이날 딸래미 어린이집친구들한테 줄 선물이었는데.... 제가 첨 부터 색소를 잘못섞어서 그렇죠....

에구.. 가루색소는 물에 희석해서 사용해야 하는데요..

초콜릿은 물과 상극이기때문에 초콜릿전용색소(유용성)을 사용하셔야 합니다..

가루색소를 그냥 초콜릿에 넣으면 가루가 녹지 않아서 색이 안나오구요..

분리되는건 물과 초콜릿이 섞이면 나타나는 현상입니다..

아주 극소량의 물에다가 색소를 섞어서 하면 그나마 좀 나아질거에요..

원래는 물을 초콜릿에 넣으면 안되지만 아주 극소량은 넣어서 만드시는 분들이 많이 계시더라구요..