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자주 묻는 질문

자주 여쭤보시는 질문&답변을 모아봤습니다.궁금하신점은 묻고답하기 게시판에 올려주세요

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SUBJECT 초콜릿 중탕,템퍼링... 어떻게 하는거에요??
NAME 대표 관리자 (ip:)
  • DATE 2005-04-13 10:13:10
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  • Comment by루인잉V 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 오흥지님 뭔가 잘못아신게 있으신 모양인데요 ㅠ
  • Comment by루인잉V 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 초콜릿 중탕은요 그릇에 초콜릿을 넣고 그대로 불에 가열하면 초콜릿의 제맛이 안나고 초콜릿이 눌는답니다/ㅅ/ 그러니까 조금 큰 그릇에 물을 담고 물을 대략 60˚C로 가열하고 그 위에 중탕 볼을 올리고 중탕 볼에 잘게 부수거나 썬 초콜릿을 넣어서 녹이는겁니다!
  • Comment by루인잉V 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 당근 주걱으로 살살 저어주셔야 되구요, 쎄게 막 저으면 초콜릿에 공기가 들어가서 몰드나 유산지 컵에 넣으면 구멍이 가운데 뽕뽕 뚫린 초콜릿이 된다고 ~ㅅ~;
  • Comment by박유천 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 저기 꼭 중탕볼에다 넣고 해야 하나여???^-^
  • Comment by정미영 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 렌지에 녹이는건.. 중탕하는것보다 안좋은가요 ?
  • Comment by킁킁 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 전자렌지에 돌리면 태워 먹기 쉽죠- 템퍼링하기도 거시기 하구..
  • Comment by정수란 2022-05-24 21:01:19 0점
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    스팸글 중탕볼이없는데 다른 냄비로 중탕볼을 대신해도 되는건가요?
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