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제목 초코렛이 안 굳어요
작성자 구현정 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2006-01-25
  • 추천 추천하기
  • 조회수 42

앗 오타가 났네요

 

50-26-30 에서 했어요

 


---------- Original Message ----------

 론도 이용해서 탬퍼링도 50-16-30 온도에서 했구요

유산지에 채운건 실온에서 1 시간 반가량 기다렸는데 굳질 않아요
데코가 가라앉지는 않지만 초코렛이 흐물흐물한 상태

몰드에 넣은건 빠지질 않아서 냉동실에서 굳힌뒤 빼주었는데
실온에 두니까 금방 물기가 생기면서 녹으려 하네요


탬퍼링 작업이 잘못된건가요??

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