제품명 : 리프 젤라틴 Leaf Gelatine
제품유형 : 식품첨가물(젤라틴)
제조원 : Gelita AG 원산지 : 독일
수입원 : (주)제원인터내셔널
원료 : 젤라틴(돼지) 100%
판형태로 된 젤라틴 5장입니다.. 얇은 막 같이 되어 있습니다..
크기는 7cm X 23cm 입니다.. 한장당 약 2g 정도입니다.
젤라틴은 동물의 뼈, 근육 등을 푹 고았을때 우러나오는(연골성분) 국물을
정제한 것이 주 원료로 사용되고, 동물성 단백질이라서 상온에서도 쫄깃쫄깃한
성질을 유지합니다.. 무스나 바바로아처럼 부드럽고 젤리 같은 질감의 반죽을
만들때 굳히는 역할도 하죠..
젤라틴이 녹는 온도는 25도 이고 굳는 온도는 10도 입니다..
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